En el arte como en la cocina, el instinto es suficiente.
Situado en el corazón de Barcelona, en el barrio modernista del Eixample Esquerre.
Joaquín sabe que sus ideas creativas no son suficiente y que para llevar un buen restaurante se requiere de un buen equipo, que finalmente, funciona como una familia.
Nuestro staff trabaja día a día para ofrecer un servicio próximo y notable, acompañado de un entorno envolvente, cálido y a su vez, salvaje. Asimismo, el restaurante cuenta con diferentes espacios, donde uno puede disfrutar de un ambiente fantástico pero a su vez, la distribución del local ofrece la intimidad y privacidad que algunos usuarios desean.
Nuestro secreto más gourmet
Nuestra salsa secreta para ofrecer una experiencia destacable y memorable es nuestra brasa a la leña, una cocina impulsada por 3 elementos fundamentales: el fuego, el humo y las cenizas.
Las carnes, nuestro concepto principal, ofrece una gran variedad de cortes, razas, procedencias y maduraciones.
La carta cuenta con un amplio abanico de producto único y exclusivo en Barcelona, donde nuestro comensal más sibarita puede encontrar desde un chuletón de rubia gallega hasta una entraña de Wagyu.
Hablando de comida…
Trabajamos con producto de alta calidad, donde la fase de maduración es esencial en nuestro concepto de cocina. Servimos diferentes cortes de carne, con una maduración mínima de 60 días. Dichos cortes descansan en nuestras cámaras de refrigeración, preparadas para su rápida conservación.
Joaquín Ignacio Sánchez
Nuestro chef Joaquín, originario de Uruguay, lidera nuestra cocina y emprende este proyecto como cocinero. Después de dejar huella en varios restaurantes de su país, y más tarde en Perú, llega a España para estudiar en una de las instituciones más innovadoras, el Basque Culinary Center. Posteriormente, trabajó en diferentes establecimientos gastronómicos tanto en el País Vasco como en Catalunya, dónde se encuentra Carnal Steak House, el restaurante impulsado e inspirado por las raíces de nuestro chef, sin dejar de lado su amor por el fuego y la carne, pero esta vez en un concepto propio y singular.
