El restaurante de carne de referencia en el Eixample de Barcelona

Desde la calle Enric Granados 52, entre Aragó y Consell de Cent, en el corazón del Eixample Esquerre de Barcelona, hemos convertido el fuego y la carne en una forma de arte. Carnal Steakhouse es el punto de encuentro para quienes buscan una experiencia carnívora auténtica: brasa de leña, frigorífico de secado propio, cortes de todo el mundo y una carta que va mucho más allá de lo convencional.H2: Brasa de leña y maduración en seco: dos pilares que nos definenMientras muchos restaurantes de carne en Barcelona cocinan con gas o carbón, en Carnal trabajamos exclusivamente con brasa de leña. El fuego, el humo y las cenizas aportan a cada pieza una profundidad de sabor que ninguna otra técnica puede igualar. Nuestro frigorífico de secado, visible desde la sala, alberga piezas que maduran desde 45 hasta más de 150 días, desarrollando sabores complejos y texturas fundentes.

Una carta para todos los gustos

Aunque la carne es nuestro corazón, nuestra carta abarca mucho más. Entre los entrantes, el steak tartar de buey con yema confitada y el tuétano a la brasa con caviar Beluga son platos que marcan la diferencia. Las verduras brillan con la seta maitake del Montseny a la brasa y el boniato cocido 12 horas en cenizas. Para quienes prefieran el mar, el salmón a la brasa con shiitakes y el rape al estilo nikkei demuestran que el fuego también tiene mucho que decir con el pescado. En carnes, la oferta es amplia: desde lomo alto argentino y picaña hasta Wagyu japonés A5, pasando por chuletones de Rubia Gallega, Simmental y Frisona con diferentes tiempos de maduración.

Joaquín Sánchez: un chef con raíces y fuego

Detrás de Carnal está Joaquín Ignacio Sánchez, chef uruguayo formado en el Basque Culinary Center que ha recorrido cocinas de Uruguay, Perú, País Vasco y Catalunya antes de crear su propio proyecto. Sus raíces en la tradición del asado rioplatense, combinadas con la técnica adquirida en algunas de las mejores cocinas de España, se traducen en una propuesta personal, coherente y con identidad propia.

En el corazón del Eixample, cerca de todo

Carnal Steakhouse está situado en una de las zonas más céntricas y bien comunicadas de Barcelona. A pocos minutos a pie de Passeig de Gràcia y la Avenida Diagonal, rodeado de boutiques, galerías y lugares de interés cultural. Las paradas de metro más cercanas son Diagonal (L3, L5), Passeig de Gràcia (L2, L3, L4) y Universitat (L1, L2). Abrimos de domingo a jueves de 13:00 h a 00:00 h, y viernes y sábados de 13:00 h a 01:00 h.

Ya sea para una comida de empresa, una cena especial en pareja o una celebración entre amigos, reserva tu mesa en Carnal Steakhouse y descubre por qué somos el restaurante de carne de referencia en el Eixample de Barcelona.