Blog
Carnes, fuego, cultura gastronómica y el alma de Barcelona
Artículos
Què és el marbrejat de la carn i per què marca la diferència?
Descobreix què és el greix infiltrat de la carn i per què marca la diferència. Aporta sucositat, tendresa i un sabor únic que converteix cada mos en una experiència excepcional.
Salaons de vaca: per què el pernil de Rubia Gallega i la cecina de Wagyu són dos tresors que has de provar a Carnal
Descobreix el pernil de vaca de Rubia Gallega i la cecina de Wagyu, dos curats premium amb sabors únics. Tradició, infiltració de greix i una experiència gastronòmica exclusiva a Carnal Steakhouse.
Com gaudir l'Steak Tartar de Bou amb rovell confitat: guia completa
Steak tàrtar de bou amb rovell confitat a Carnal Barcelona: carn tallada a ganivet, amaniment equilibrat i rovell que aporta cremositat i arrodoneix cada mos a l’Eixample.
Croqueta de galta de Black Angus: l'aperitiu premium que no trobaràs en cap altre lloc
Croqueta de galta de Black Angus: aperitiu premium amb carn melosa cuita a foc lent, beixamel suau i ben integrada i arrebossat cruixent.
Entrecot, mitjana o Wagyu: com triar el tall perfecte en un restaurant de carn a Barcelona
Entrecot: equilibrat i sucós. Xuletó: amb os, intens i per compartir. Wagyu: premium, molt marmolejat i textura de mantega. A Carnal Barcelona, cada opció és una experiència.
Com gaudir d'una taula de formatges francesos i la millor carn de Barcelona
A Carnal Steakhouse pots gaudir de carn premium i una taula de formatges francesos al centre de Barcelona. Es recomana començar pels més suaus i acabar amb els blaus o fumats.
L'Autèntica Història del Steak Tartar
El steak tartar és un plat de carn crua picada i condimentada, d’origen francès. A Carnal Steakhouse el serveixen amb rovell confitat o Black Angus amb foie, al cor de l’Eixample de Barcelona.
12 llocs per visitar a prop de Carnal Steakhouse, la millor carn de Barcelona
Carnal Steakhouse al carrer Enric Granados està envoltat de cultura i comerç: museus, galeries, mercats i Passeig de Gràcia.
Carnal Steakhouse, el millor per als teus àpats d'empresa i sopars d'equip a l'Eixample
Carnal Steakhouse a l’Eixample: restaurant ideal per a àpats d’empresa amb carns premium a la brasa, plats per compartir i servei àgil. Perfecte per a grups que busquen qualitat i bon ambient.
Rossa gallega, una raça autòctona de gran valor gastronòmic
Rubia Gallega: raça bovina gallega de pastura amb greix fi i sabor intens, molt valorada en alta cuina. A Carnal Steakhouse s’ofereix com a entrant en format de “jamón de vaca”.
Llom alt, un emblema de cuina argentina
Llom alt argentí (bife de chorizo): tall marbrejat de pastura, molt saborós i tendre. A Carnal Steakhouse es cuina a la brasa per potenciar la seva sucositat i sabor.
Tres formatges anglesos que val la pena conèixer
Blue Stilton, Cheshire i Cheddar: formatges britànics clàssics. Stilton blau DOP, Cheshire històric i Cheddar intens i popular. A Carnal Steakhouse, en hamburguesa amb cheddar fumat i brioche.
Carnal Steakhouse: el restaurant de carn de culte a l'Eixample de Barcelona
Carnal Steakhouse a l’Eixample de Barcelona: brasa de llenya, maduració en sec i carns premium. Carta variada amb carn, peix i verdures, i proposta gastronòmica d’autor de Joaquín Sánchez.
Frisona, el deliciós boví recuperat com a carn madurada
Frisona: antiga vaca lletera ara valorada per la seva carn marmolejada. La maduració en sec i la brasa n’intensifiquen el sabor i la textura mantegosa a Carnal Steakhouse.
Què fa tan especials els bolets shiitake? A Carnal Steak House els servim amb salmó a la brasa
Shiitake: bolet mil·lenari ric en umami; la brasa potencia el seu sabor amb la reacció de Maillard. A Carnal Steakhouse s’uneix amb salmó per un gust profund i fumat.
Cuina a la brasa amb llenya: la tècnica que defineix la identitat de Carnal Steakhouse
Brasa amb llenya a Carnal Steakhouse: foc, fum i cendres defineixen sabors intensos. La llenya aporta aromes únics i més control que gas o carbó.